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maio 2018
Administração de Bares e Restaurantes (Campinas – SP)
Docente: Aline Fonseca Data: 19/05/2018 Horário: 08:00 às 18:00h Ementa: definição de local e público; adequação do local à legislação sanitária vigente; adequação às leis de utilização do solo do local escolhido; definição de cardápios; formação de preço; ficha técnica; escolha de fornecedores, cotação, compra e estocagem; definição de equipe; compra de equipamentos e utensílios; planilhas administrativas; planilhas de investimentos; plano de contas. Local: Espaço Ideal / Campinas Investimento: R$150,00 Inscrições até: 05/05 CLIQUE AQUI PARA FAZER SUA INSCRIÇÃO
Leia mais »junho 2018
Ficha Técnica
Docente: Aline Fonseca Data: 16/06/2018 Horário: 09:00 às 17:00h Ementa: noções de custo; ficha técnica; Local: Espaço Ideal / Campinas Investimento: R$150,00 Inscrições até: 01/06 CLIQUE AQUI PARA FAZER SUA INSCRIÇÃO
Leia mais »julho 2018
Logística Integrada – ferramenta para redução de custos
Docente: Aline Fonseca Data: 28/07/2018 Horário: 08:00 às 18:00h Ementa: gerenciamento do processo produtivo; planejamento de cardápios; ficha técnica; compras; recebimento; controle de estoque; controle de produção; gestão da qualidade. Local: Espaço Ideal / Campinas Investimento: R$150,00 Inscrições até: 13/07 CLIQUE AQUI PARA FAZER SUA INSCRIÇÃO
Leia mais »agosto 2018
Oficina de Cardápios
Docente: Aline Fonseca Data: 11/08/2018 Horário: 09:00 às 17:00h Ementa: os cinco sentidos; elaboração do cardápio; dicas de pratos principais, guarnições, saladas e sobremesas; como matar e deixar saudades a partir de um cardápio; cardápios temáticos; onde conseguir criatividade; seleção das informações; as ferramentas necessárias; etapas de construção de um cardápio. Local: Espaço Ideal / Campinas Investimento: R$150,00 Inscrições até: 05/05 CLIQUE AQUI PARA FAZER SUA INSCRIÇÃO
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